La historia de TC

TastyCakes nació del deseo de juntar a las personas en torno a postres caseros de calidad para celebraciones especiales allá donde estén. Fundado por Susan Kellerman en 2019 en una pequeña cocina en el centro de Madrid, la misión de TC consiste en crear deliciosos caprichos americanos (tan sencillos como auténticos) que sepan exactamente como los de allí.

Para alcanzar nuestros objetivos, nos guiamos por cinco principios básicos:

  • El sabor es lo primero: nos centramos en buscar siempre un sabor y una textura equilibrados
  • Usamos ingredientes de temporada: la clave de nuestros postres está en el uso de materias primas de primera calidad
  • Respetamos los ingredientes: maximizamos el sabor y minimizamos los residuos
  • Respetamos el medio ambiente: reducimos nuestra huella de carbono mediante opciones respetuosas con nuestro entorno 
  • Horneamos a medida: conectar con nuestros clientes nos ayuda a cocinar con más amor

Trabajamos duro para usar ingredientes de Km. 0 lo menos procesados posible sin sacrificar la calidad.

La historia de TC

TastyCakes was born out of the desire to bring people together during special celebrations through quality homemade desserts, no matter the location. Started by Susan Kellerman in 2019, in a small galley kitchen in central Madrid, the mission of TC is to create delicious, simple and authentically American baked goods that taste like home.

TastyCakes nació del deseo de juntar a las personas en torno a postres caseros de calidad para celebraciones especiales allá donde estén. Fundado por Susan Kellerman en 2019 en una pequeña cocina en el centro de Madrid, la misión de TC consiste en crear deliciosos caprichos americanos (tan sencillos como auténticos) que sepan exactamente como los de allí.

In order to achieve our goals, we follow five guiding principles:

  • Taste trumps all: balanced flavor and texture are first and foremost
  • Use seasonal ingredients: quality baked goods are only possible through quality raw ingredients 
  • Respect the ingredient: maximize flavor and minimize waste
  • Respect the environment: reduce our carbon footprint through eco-friendly choices 
  • Bake personally: connecting with clients helps us bake more love into each treat 

We work hard to use locally-sourced ingredients that are as minimally-processed as possible without sacrificing the quality of each baked good. 

Para alcanzar nuestros objetivos, nos guiamos por cinco principios básicos:

  • El sabor es lo primero: nos centramos en buscar siempre un sabor y una textura equilibrados
  • Usamos ingredientes de temporada: la clave de nuestros postres está en el uso de materias primas de primera calidad
  • Respetamos los ingredientes: maximizamos el sabor y minimizamos los residuos
  • Respetamos el medio ambiente: reducimos nuestra huella de carbono mediante opciones respetuosas con nuestro entorno
  • Horneamos a medida: conectar con nuestros clientes nos ayuda a cocinar con más amort 

Trabajamos duro para usar ingredientes de Km. 0 lo menos procesados posible sin sacrificar la calidad.

Susan Kellerman, fundadora y respostera jefa

¡Hola! Soy Susan y llevo cocinando casi toda la vida. Me crié en un barrio residencial de Filadelfia y era la menor de cinco hermanos en una familia de cocineros y reposteros autodidactas, así que mis primeras clases de cocina fueron con mi madre y mis dos hermanas. Esta pasión por la comida me ha acompañado siempre, tanto en distintos puntos de EE.UU. como en Tanzania, y desde hace unos cuantos años en España… Al principio de mi carrera trabajé como profesora de música, y mi curiosidad y habilidades de resolución de problemas me llevaron a perfeccionar mi técnica de repostería allá donde me encontrara. Esto me ayudó a entender la ciencia de la repostería poco a poco e hizo que me fascinara cada vez más.

En julio de 2020, obtuve el Certificado Básico de Pastelería en Le Cordon Bleu Madrid. Allí aprendí importantes técnicas y habilidades que después he empleado para desarrollar mi propio estilo personal de repostería americana tradicional, rústica a la par que elegante. Ahora me dedico a la cocina a tiempo completo, y me encanta encontrar sustitutos para ingredientes difíciles de encontrar fuera de EE.UU. y mejorar mis habilidades continuamente. Puede que haya dejado la enseñanza formal, pero me encanta compartir mis conocimientos con los demás y ayudarles a adquirir confianza en la cocina.

Hi there! I’m Susan and I have been baking nearly my entire life. Growing up in the suburbs of Philadelphia, Pennsylvania, as the last of five children in a family of self-taught cooks and bakers, my first lessons in the kitchen took place beside my mom and two sisters. I carried this love of all things food-related into adulthood and through moves across the US and abroad to Tanzania and Spain. While working as a music teacher at the beginning of my career, my curiosity and problem-solving skills led me to hone my baking, regardless of where I lived.

Susan Kellerman, founder and lead baker

This helped me to understand the science of baking better little by little and got me more excited to bake.

In July 2020, I earned my Basic Pastry Certification from Le Cordon Bleu, Madrid campus. There, I learned important basic pastry techniques and skills, which I used to develop my own personal style of rustic, yet elegant traditional American baking. Now, I spend all of my time on baking pursuits. I am dedicated to finding practical substitutions for ingredients that are difficult to find outside of the US and also to continuously improve my baking skills. Even more, after leaving the teaching profession, I am passionate about sharing my knowledge with others to help them increase their own baking confidence.